1 豆沙冻月饼：将适量糯米粉炒至淡黄色，加入少许牛奶和油，再加入糖粉搅拌均匀待用；称取糯米粉45g、粘米
2023-06-04
最近这段时间总有小伙伴问小编冰皮月饼的做法_月饼也要潮教你两种冰皮月饼的做法是什么，小编为此在网上搜寻了一些有关于冰皮月饼的做法_月饼也要潮教你两种冰皮月饼的做法的知识送给大家，希望能解答各位小伙伴的疑惑。
1.豆沙冻月饼：将适量糯米粉炒至淡黄色，加入少许牛奶和油，再加入糖粉搅拌均匀待用；
称取糯米粉45g、粘米粉35g、奶粉20g，混合均匀，放入奶粉糖中，搅拌至无颗粒状粉末出现，静置30分钟后放入蒸笼中蒸20分钟，取出后放入保鲜袋中，用手掌均匀按压至面糊光滑有光泽，冷却后形成冰皮；
(资料图)
将豆沙搓成20g球，制成豆沙馅；
将30g冰皮揉成团，压平成饼状，包一个豆沙球，直到豆沙球完全包好；
把包好的丸子压到模具里，在熟糯米粉里滚一圈，就可以吃了。冷藏一夜后味道更好。
优点：工具简单，无需烘烤，热量较低；
缺点：馅料单一，饼色单一。
2、对比红豆冰皮月饼：准备适量红豆、白糖、糯米粉、粘米粉、成粉、牛奶，以及少许玉米油、蓝莓果味粉、草莓果味粉、菠萝果味粉；75g月饼模具一个；提前一天准备，泡红豆一天一夜；
将浸泡后的红豆放入高压锅中煮1小时，待冷却后，将红豆与红豆水分离；
炒锅中加入适量油，待油熟时将沥干的红豆翻炒7分钟，再根据个人口味加入适量红糖，翻炒至略干成团，盛出待用；
冰皮的制作方法同上；
取出3块冰皮，分别与菠萝、草莓、蓝莓混合，揉匀，制成红、黄、蓝三种颜色的冰皮块；
取适量的冰皮和红豆馅揉成小球，用白色的冰皮包裹红豆馅，形成月饼小球；
取一小块月饼和红黄蓝冰皮，按顺序放入模具中，压好后食用。
优点：月饼颜色更漂亮，红豆馅更健康营养；
缺点：必须提前一天准备，用料种类较多；
3.温馨提示：我国大部分地区秋季依然炎热，吃冰镇月饼是个不错的选择。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
