买鸡蛋时，选大的好还是小的好？养鸡老板说漏了嘴，别再买错了。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

鸡蛋是我们日常生活中最常见的营养品啦！它里面含有较高的蛋白质，钙铁磷等营养元素。对于孩子和过了50岁的中老年朋友来说，每天吃个鸡蛋，还是非常有好处的。早上吃个水煮鸡蛋，可以补充一天所需要的能量。但大家有没有发现这样一个问题？

甭管是超市卖的鸡蛋还是集市上卖的鸡蛋，有大有小有两个不同的品种。同样的价格，我们应该有个大的鸡蛋，还是要个小的鸡蛋呢？有人说该买大的，还有的人说就得买小鸡蛋，到底哪个说法对呢？养鸡老板不小心说漏了嘴，下次买鸡蛋的时候别再买错啦。

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买了20年的鸡蛋，以前我也不会挑选。直到昨天我碰到了一个养鸡店的老板，才发现，原来买了这么多年的鸡蛋，一直买错了。接下来就从三个方面来给大家分享一下，到底是该选大鸡蛋还是小鸡蛋？

第一：营养成分

我们从市场上挑选鸡蛋时，甭管是大鸡蛋，还是小鸡蛋，营养成分方面没有大的区别。但如果细分的话，养殖场老板告诉我，最好选择鸡蛋小的。因为鸡蛋的个头越大，就代表他的蛋白质品质略微差一些。个头越小，鸡蛋的蛋白质品质就稍微高一点。下次大家在挑选鸡蛋时，可以挑选一些个头大的鸡蛋哦。

第二：养殖方式不同

聪明人都知道，最有营养的鸡蛋就是土鸡蛋了。而土鸡蛋大多都是散养鸡，主要喂养的是粗粮以及谷物。像这种鸡蛋就是我们所说的土鸡蛋啦，土鸡蛋相比于个头较大的鸡蛋来说价格稍微贵一些。因为它属于纯散养的鸡，没有喂养任何饲料。所以它的蛋黄发黄。

这种鸡蛋的饮食相对比较单一，但是散养鸡的活动量比较大。吃 的 多所以下蛋频率就比较快。个头比较大的鸡蛋，大多都是饲料喂养的。像这种饲料喂养的鸡蛋，蛋白质的品质可能就稍微弱一些了。

第三：外观不同

我们在挑选鸡蛋时，一定要注意观察鸡蛋的形状和外观。一般蛋壳表面光滑无斑点杂色的接单就说明是好鸡蛋。大个的鸡蛋壳厚，说明这样的鸡体质比较健康。如果蛋壳表面不光滑有斑点，就说明这样的鸡有可能是老母鸡啦！

一般老母鸡下蛋时间长了，所以鸡蛋的品质也有所降低。小的鸡蛋有可能是小母鸡，刚刚开始下蛋还没有经验，所以鸡蛋的个头比较小一些。

说了这么多，这回大家知道如何正确的挑选鸡蛋了吧？鸡蛋除了水煮煎着吃和炒着吃之外，接下来就给大家分享一道鸡蛋好吃的做法。喜欢吃鸡蛋的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧！

——东北卧鸡蛋的做法——

1.大葱一根切成葱花，然后直接给他摆盘备用。在里面加入一勺生抽，然后再放入一勺黄豆酱，用筷子快速的搅匀。

2.然后再准备新鲜的母鸡蛋四个，放在清水中冲洗干净。洗干净外壳后，然后直接把鸡蛋打入盘中。不用封保鲜膜。直接开水上锅蒸十分钟。

3.蒸好之后在上面，再放入一勺味极鲜酱油。然后再加入少许的香油。就可以出锅吃啦。用这个方法做出来的东北窝鸡蛋，营养美味好吃又下饭。喜欢的朋友赶紧去试试吧！

好了，以上就是关于鸡蛋的正确分享啦。你还知道应该挑选大鸡蛋还是小鸡蛋吗？欢迎评论区分享给我们。喜欢本文章记得收藏加转发。咱们下期见。